Серхио Санчес Ортега родился 3 апреля 1986 года в городе Матаро (Испания). Основная позиция - центральный защитник. Способен сыграть на позиции правого защитника. Является воспитанником футбольной школы клуба «Эспаньол». Выступал за клубы «Эспаньол» (2004−2007, 2008−2009), «Реал Мадрид Б» (2006−2007), «Расинг» (2007−2008), «Севилья» (2009−2011), «Малага» (2011−2015), «Панатинаикос» (2015−2016). Двукратный обладатель Кубка Испании (2006, 2010). Выступал за юношеские и молодёжную сборные Испании.
«Серхио Санчес - очень квалифицированный, опытный футболист. Играл в 'Малаге' у Хавьера Грасии, то есть главный тренер очень хорошо знает все его возможности. Мы очень рассчитываем на него, потому что позиция центрального защитника очень важна. А в игровой модели Хавьера это одна из основных позиций, поэтому он настоял на том, чтобы Серхио Санчес был у нас в 'Рубине'. Безусловно, этот игрок создаст определённую конкуренцию в центральной зоне, которая, повторюсь, очень важна. Очень надеюсь, что с приходом Санчеса будет очень здоровая конкуренция с имеющимися футболистами, которая даст положительный результат», - сказал генеральный директор «Рубина» Ильгиз Фахриев.